Easy Apple Crisp (sem Aveia)

Esta receita fácil de maçã crocante sem aveia é uma das nossas sobremesas favoritas de outono. Desfrute-o puro ou cubra com chantilly ou sorvete de baunilha. Também incluímos dicas de cozimento para variedades de maçã mais crocantes e melhores.

Esta receita é simples o suficiente para que meus filhos possam fazê-la sozinhos. (Eles ainda não dominaram completamente a distribuição da massa da torta.)

Receita fácil de maçã crocante sem aveia

Adaptado de Favourite Recipes of America – Desserts (1968)

Ingredientes

• 6 xícaras de maçãs descascadas e fatiadas
• 1 colher de sopa mais 2/3 xícara de açúcar
• 3/4 xícara de farinha de trigo ou mistura de farinha sem glúten como Namaste
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 xícara de manteiga, temperatura ambiente

instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Arrume as maçãs em uma assadeira ou caçarola de 2 litros. Polvilhe as maçãs com 1 colher de sopa de açúcar e misture bem.

Corte a farinha, o sal, a canela, o açúcar restante e a manteiga com um liquidificador ou processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo.

Espalhe a cobertura crocante sobre as maçãs, distribuindo uniformemente por todo o prato.

Asse a 375 ° F até que a cobertura esteja dourada e o centro borbulhando, cerca de 50 minutos. Sirva quente, com sorvete, se desejar.

Se preferir uma sobremesa menos doce, corte o açúcar em 1/2 xícara ou substitua por 1/4 xícara de mel. (É mais provável que o mel doure mais rápido, portanto, você pode diminuir a temperatura de 5 a 10 graus.)

Quer um pouco mais de tempero na sua batata frita? Dobre a canela ou adicione um pouco de noz-moscada, cardamomo ou gengibre. Esta receita crocante de maçã pode ser facilmente duplicada e assada em uma assadeira 9 × 13. Prefiro assadeiras de vidro, se disponíveis, para cozimento lento e uniforme.

Dicas para evitar que as maçãs escureçam

Para evitar que as maçãs escureçam, coloque as maçãs cortadas em água fria com suco de limão. Use cerca de 1/4 xícara de suco de limão por 4-6 xícaras de água.

Se não tiver limão, use sal ou ácido cítrico.

• 1 colher de sopa de sal para 6 xícaras de água
• 1 colher de chá de ácido cítrico por 4-6 xícaras de água

Eu encho meu copo medidor de 8 xícaras cerca de dois terços com água de limão para começar. Em seguida, coloco as fatias de maçã na água com limão à medida que são preparadas. Isso torna mais fácil ver quantas maçãs cortei.

Assim que tiver maçãs suficientes, eu as escorrei e as coloquei na assadeira. Depois uso o copo medidor para misturar a cobertura.

As maçãs Cameo e Cortland resistem naturalmente ao escurecimento e são as favoritas para assar.

Melhores maçãs para Apple Crisp

Você pode usar qualquer maçã para este crocante de maçã sem aveia, mas o sabor e a textura mudam. Usamos maçãs silvestres da árvore da cerca, ou o que tivermos disponível.

Se você está comprando maçãs, algumas variedades populares de batatas fritas e tortas incluem:

• Vovó Smith
• Dourado Delicioso
• Honeycrisp
• Braeburn
• Camafeu
• Cortland

Se você tiver acesso a maçãs da herança, procure por:

• espião do norte
• Caroline Junho Vermelho
• Gravenstein
• Ecologização de Rhode Island
• Rosa de Cripp
• vinte onças
• campânula amarela
• Winesap
• Arkansas Black
• Eu duvidei

Uma mistura de maçãs azedas e doces, ou maçãs macias e firmes, acrescenta interesse ao crocante. Experimente Pink Lady com Granny Smith, Braeburn com Golden Delicious ou Gravenstein com Greening.

Dicas para um crocante de maçã crocante

As pessoas às vezes perguntam: “Por que meu crocante de maçã não ficou crocante?”, especialmente se eles tiverem um crocante de maçã sem aveia ou nozes.

Para um crocante mais crocante, ajuda começar com manteiga em temperatura ambiente em vez de manteiga fria. Você quer que a manteiga grude nos outros ingredientes e una tudo.

Você também pode querer ajustar ligeiramente a quantidade de farinha. Eu uso uma marca de farinha bem seca, então essa proporção farinha/manteiga funciona para mim. Com uma marca diferente, você pode querer aumentar para 1 xícara de farinha.

É melhor usar uma assadeira mais larga, para espalhar a cobertura uniformemente sobre a fruta. Isso ajuda a garantir que a cobertura esteja bem cozida e que algum líquido saia do vapor.

Se você tiver um pouco à mão, experimente demerara, açúcar de bordo ou açúcar de coco. O açúcar com cristais maiores adiciona um pouco mais de “crocância” e textura à sua cobertura.

Receita para Impressão

A cobertura crocante encontra deliciosas maçãs neste delicioso crocante de maçã sem aveia. Use a receita de impressão abaixo para imprimi-la para mais tarde.

As maçãs no vídeo são maçãs RubyMac, que têm um interior rosa. Isso dá ao crocante acabado um belo acabamento rosa. Você também pode misturar algumas frutas com as maçãs para obter mais cor.

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Mais bondade da maçã

Adoramos nossas maçãs locais e as apreciamos frescas, cozidas e preservadas. Algumas de nossas receitas favoritas de maçã incluem:

Biscoitos de maçã carameladas

Chips caseiros de maçã com canela

Torta de Maçã

Bolo fácil de maçã com cobertura de caramelo

Maçãs fritas com cobertura de canela e bordo

Para preservar, confira:

Doce de maçã

Conservas de maçã com canela

Preserve maçãs para o ano todo Use 17 maneiras fáceis e criativas

Pasta de Groselha Maçã

Geléia de Cidra de Maçã de Outono

Originalmente publicado em 2016, atualizado pela última vez em 2021.

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