Oi gente! Para quem aprecia vinho, sabe como é importante armazenar corretamente como garrafas. Por isso, para montar uma adega em casa, não basta escolher um lugar bacana e caprichar na decoração.
Uma boa garrafa de vinho é fruto de muitas experiências, uvas de qualidade, condições climáticas perfeitas, terroir especial e competência do enólogo. Por essa razão, alguns rótulos são raros e valem pequenas fortunas. Pedem um correto armazenamento para preservar, e em alguns casos, melhorar até suas características sensoriais.
As dicas que darei servir tanto para quem vai criar uma adega pequena, quanto para colecionadores, que precisam de mais espaço para armazenar vinhos que envelhecerão ao longo do tempo.
Lugar ideal para montar a adega
Uma adega precisa ter temperatura, umidade e luminosidade controladas e não pode ficar em um local com trepidações.
Temperatura – se for muito alta, acima de 21°, faz com que o vinho envelheça mais rápido. O ideal é manter entre 12° e 16°C. Por isso, muita gente prefere adquirir um modelo de adega climatizada, que é muito mais fácil de controlar.
Umidade – Ambientes muito úmidos, ou muito secos, também podem prejudicar a conservação do vinho. Isso porque a rolha, responsável pela vedação, pode sofrer danos com esse tipo de variação. Para quem vive em locais muito úmidos, e vai construir uma grande adega, o ideal é adquirir um desumidificador.
Luminosidade – Vinho não combina com muita luz, seja solar ou artificial, por isso a maioria das garrafas, principalmente dos tintos, são escuras. A iluminação deve ser muito suave e não incidir diretamente nas garrafas.
vibração – os vinhos precisam ficar quietinhos, armazenados em locais onde as garrafas não sofram oscilações, e sempre na horizontal.
Aquele espaço abaixo da escada costuma ser um ótimo local para fazer uma adega, pois, geralmente reúne todas as características acima. Claro que é possível criar um cantinho especial na sala de estar, ou sala de jantar.
Para quem tem porão ou algum cômodo subterrâneo, saiba que esses locais são ótimas opções, afinal as cavernas, onde os vinhos ficam estocados, geralmente, estão no subsolo.
Adega tem que ser feita conforme os hábitos do proprietário
Cada tipo de vinho pede uma forma de armazenamento, portanto, os gostos do proprietário da adega é que vão determinar como ela será. Não tem um modelo padrão, a menos que a pessoa não seja uma grande colecionadora e quer uma pequena adega apenas para guardar menores da bebida. Entretanto, mesmo nesse caso é importante considerar a iluminação, temperatura e umidade do ambiente.
Dessa forma, se a coleção de vinhos for muito diversificada, experimentamos diferentes temperaturas de armazenamento, é necessário ter mais de uma adega climatizada, portanto, isso deve ser previsto no projeto, e a quantidade de tomadas precisa ser considerada também.
É possível ter adegas climatizadas, para guardar os vinhos que pedem mais controle e, usar prateleiras para armazenar aqueles que serão consumidos rapidamente.
Se o ambiente receber muita luz, a adega pode ficar escondida por uma porta de madeira ripada para garantir uma ventilação adequada.
É possível utilizar prateleiras com colmeias, onde o vinho fica descansando tranquilamente até o momento de ser degustado.
vinho combina com decoração rústica e, ao mesmo tempo, elegante, para esse efeito utilize tijolinhos, palha, couro e madeira, que também ajudam a manter a temperatura do ambiente. Mas, se você gosta de algo mais contemporâneo, também é possível criar algo nesse estilo.
Uma poltrona com uma mesinha de apoio, para degustar a bebida confortavelmente fica muito charmoso. Ou, se o ambiente permitir, vale uma mesa com cadeiras.
Taças e utensílios
É importante prever espaço para armazenar as taças e os utensílios necessários para a degustação, como:
- Saca-rolhas;
- Decantador;
- Descanso para copos;
- Cortador de lacre de garrafas;
- Corta gotas;
- Tampas e fechadores a infecções.
Quanto às taças, as mais tradicionais são as flautas espumante, borgonha para os complexos, Bordéus para vinhos mais incorporados, porto para os vinhos doces e as de vinhos brancos que tem o bojo menor e são mais baixas.
Variedade
Quem vai criar uma adega gosta de vinhos, portanto, mesmo que tenha suas preferências, é bom ter variedades, para atender a ocasiões especiais e, harmonizações diferentes. Como por exemplo: tintos encorpados, alguns mais folhas, opções de brancos, rosés e vinhos de sobremesa.
